Birgits-Home

Zutaten


750 g Weizenmehl
3 Teelöffel Salz
1/2 Würfel frische Hefe
500 ml lauwarmes Wasser


Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Salz und Hefe darüber bröckeln bzw. streuen. Alles gut vermischen. Das Wasser dazugeben und mit einem Quirl mit Knethaken kneten. Sobald sich der Teig von der Schüssel löst nehme ich ihn immer raus und knete ihn auf der Arbeitsplatte 15 - 20 Minuten weiter.

Danach den Teig in die Schüssel zurücklegen und in 60 Minuten in Ruhe gehen lassen. Nach dem Ruhen den Teig noch mal kurz durchkneten und dann in 4 gleichgroße Teile teilen. Diese zum langen Baguette formen und nochmals 20 Minuten auf einem eingefetteten Backblech gehen lassen.

Danach mit Ei bepinseln und ein wenig die Oberfläche einschneiden.

Bei 200 °C ca. 35 Minuten lang backen.

TIPP: Dieses Baguette kann man abändern. Da man vier Teigstücke hat, kann man in einem Teigstück geröstete Zwiebeln reinkneten, in einem vielleicht Speck, in noch einem anderen frische Kräuter? Probiert die Variationen einfach mal aus.