Birgits-Home

Zutaten:

* 800 g fest kochende Kartoffeln
* 2 Bund Dill
* 200 g Schmand oder Crème Fraiche
* 3 Eier
* Salz, weißer Pfeffer
* Geriebene Muskatnuss
* Fett für die Form
* Ca. 400 g Räucherlachs in Scheiben
* 1 EL Butter
* evtl. Unbehandelte Zitrone
* und Schmand

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. (Wenn die Knollen nicht zu groß sind, geht das gut mit einem Eierschneider).

Eine hohe Pastetenform (18 cm lang, ca. 1,3 L Inhalt) fetten. Den Boden dünn mit Schmandguss bedecken. Dann im Wechsel Kartoffeln (dachziegelartig), Lachs und Dill einschichten. Dabei jeweils etwas Guss darüber gießen. Mit Kartoffeln abschließen, restlichen Guss darüber geben.

Butter in Flöckchen darauf verteilen. Pastete offen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 40 – 45 Minuten backen.

Pastete aus dem Ofen nehmen und aufschneiden. Mit übrigem Dill, Zitrone und Schmand garnieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.