Birgits-Home

Zutaten:

* 6 mittelgroße Zwiebeln
* 4 Knoblauchzehen
* 1 rote Chilischote oder etwas Chilipulver
* 1 kg gemischtes Hack
* 2 EL Öl
* 4 EL Tomatenmark
* 2 gehäufte EL (40 g) Mehl
* 3 – 4 TL klare Brühe
* 1 – 2 Lorbeerblätter
* 2 Dosen (à 425 ml) Tomaten
* 2 Dosen (à 850 ml) Kidney-Bohnen
* 1,6 kg Kartoffeln
* 200 g Gouda (Stück)
* Fett für die Form

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chili waschen, längs einritzen und entkernen. In sehr feine Ringe schneiden. Hack in zwei Portionen in je 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Gesamtes Hack, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten weiterbraten.

Tomatenmark einrühren. Mehl drüberstäuben und anschwitzen. Mit ¼ l Wasser ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Chili, Lorbeer und Tomaten zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Bohnen unter das Hack rühren.

Eine große Auflaufform (ca. 4 l Inhalt oder zwei à 2 l Inhalt) fetten. Boden mit 1/3 Kartoffelscheiben auslegen. Hälfte Hack darauf verteilen. Hälfte Käse drüberstreuen. 1/3 Kartoffeln draufschichten und Rest Hack darauf verteilen. Mit übrigen Kartoffeln abschließen, mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C /Umluft: 150 °C /Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.