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Zutaten

100 g Mehl
100 g Speisestärke
50 g Kakao
1 TL Backpulver
100 g Puderzucker
1 Eigelb
175 g Butter
2 TL löslicher Kaffee
1 TL Rum (muss aber nicht)
50 g weiße Kuvertüre


Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Den löslichen Kaffee in wenig heißem Wasser auflösen und mit dem Eigelb und der Butter zu dem Gemisch geben. Schnell zu einem Teig kneten und 30 min kalt stellen.

Danach den Teig zu 2 cm langen Kaffeebohnen formen. Dazu formt man aus dem Teig eine lange Rolle und schneidet ca. 2 cm lange Stücke ab. Diese rollt man kurz, dass sie aussehen wie größere Kaffeebohnen. Dann drückt man kurz mit einem Buttermesser in der Mitte ein.

Diese Kaffeebohnen bei 200 C° ca. 10 - 12 min backen.

Nach dem Abkühlen mit weißer Kuvertüre verzieren. Ich nehme dazu immer einen kleinen Gefrierbeutel. Dazu gebe ich die warme, flüssige Kuvertüre in eine Spitze des Gefrierbeutels und schneide unten eine kleine Ecke ab.

Kleiner Tipp: Ich mache immer die doppelte Menge. Von den zwei Eiweiß, die über bleiben backe ich dann Kokosmakronen. Das Rezept dazu findet ihr auch hier.