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Osterzopf
Schnelle, leckere, leichte Rezepte > Brot
Zutaten
* 650 g Weizenmehl
* 1 Prise Salz
* 1 Würfel frische Hefe
* 250 ml lauwarme Milch
* 80 g Butter
* 100 g Zucker
* 2 Eier
* Eigelb zum bestreichen
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Lauwarme Milch, Hefe und Zucker in einer kleineren Schüssel mischen und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und mit den Eiern über das Mehl geben. Danach die Mischung zum Mehl dazugeben und mit einem Quirl mit Knethaken kneten. Sobald sich der Teig von der Schüssel löst nehme ich ihn immer raus und knete ihn auf der Arbeitsplatte 15 - 20 Minuten weiter.
Danach den Teig in die Schüssel zurücklegen und in 30 Minuten in Ruhe gehen lassen. Nach dem Ruhen den Teig noch mal kurz durchkneten und dann in 3 gleichgroße Teile teilen. Diese zum Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf nochmals 20 Minuten auf einem eingefetteten Backblech gehen lassen.
Danach mit Ei bepinseln.
Bei 180 - 200 °C 40 - 50 Minuten lang backen.
