Birgits-Home

Zutaten

* 750 g Weizenmehl
* 250 g Magerquark
* 1 Würfel frische Hefe
* 2 Teelöffel Zucker
* 3 Teelöffel Salz
* 50 g Butter
* 250 ml Milch

Zubereitung

Als erstes wiege und messe ich mir immer alle Zutaten ab.

Die 250 ml Milch erwärme ich, mische sie mit dem Würfel Hefe, den zwei Teelöffeln Zucker und lasse das Ganze erst mal 15 - 20 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit gebe ich das Mehl, das Salz und den Magerquark in eine Schüssel. Die Butter erwärme ich, so das sie schön flüssig ist und gebe sie darüber.

Danach gebe ich die Milch-Hefe-Zucker-Mischung über das ganze und knete den Teig erst mal mit einem Quirl mit Knethaken durch. Wenn der Teig langsam fest wird, nehme ich ihn aus der Schüssel und knete ihn ca. 15 Minuten auf der Arbeitsplatte weiter.

Danach lasse ich den Teig 30 Minuten in der Schüssel gehen. Die Schüssel sollte man mit einem Handtuch abdecken.

Nach diesen 30 Minuten den Teig nochmals kräftig durchkneten und zum Schluss zu einem Brotleib formen. Diesen auf ein gefettetes Backblech legen und noch mal abgedeckt mit einem Handtuch 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen sollte man den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Brotleib entweder mit Ei oder mit Dosenmilch bestreichen und in den Backofen auf unterster Schiene geben und ca. 30 - 40 Minuten backen.