Birgits-Home

Dieses Brotrezept habe ich von meiner Lieblingstante Hilde, bei der ich immer naschen durfte und hingehen konnte als Kind, wenn mich was bedrückte. Sie machte die besten Nudeln mit Gulasch die ich kenne. Leider starb sie viel zu früh......



Zutaten

* 500 g Roggenschrot
* 500 g Weizenschrot
* 500 g Weizenmehl
* 3 Würfel frische Hefe
* 1 Esslöffel Salz
* 450 g Rübenkraut
* 500 ml Buttermilch

Zubereitung

Für dieses Brot braucht man, wie man an der Menge der Zutaten sehen kann, eine große Schüssel und eine große Brotbackform. Falls ihr keine große Brotbackform habt, könnt ihr auch die Hälfte an Zutaten nehmen.

Als erstes mische ich immer das Roggenschrot, das Weizenschrot, das Weizenmehl und das Salz in der Schüssel.

Als zweites erwärmt man die Buttermilch und das Rübenkraut in einem Topf. Die Mischung von Herd nehmen, wenn sie ungefähr "Handwarm" ist. Die drei Würfel Hefe dazugeben und gut mischen.

Wenn die Buttermilch-Rübenkraut-Hefe-Mischung gut vermischt ist über das Schrot und das Mehl geben. Sehr gut mit einem Quirl mit Knethaken ca. 15 - 20 Minuten durchkneten. Der Teig ist nicht wirklich fest, von daher würde ich nicht empfehlen ihn mit der Hand zu kneten.

Die Backform mit Backpapier auslegen. Dann die Mischung in die Backform füllen und drei !!! Stunden bei 150 °C backen.