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Zutaten

375 g Butter
250 g Zucker
2 Päck. Vanillinzucker
Prise Salz
500 g Weizenmehl
125 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Die Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe ca. eine Minute geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker und die Prise Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Das Weizenmehl sieben und mit den Mandeln mischen. Nach und nach das Mehl-Mandel-Gemisch in die Buttermasse erst mit dem Handrührgerät unterrühren und dann mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialvorsatz drehen. Als Stangen, Kreise oder S-Formen auf ein Backblech legen.

Die Plätzchen werden bei 175 - 200 °C gebacken. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Nach dem Abkühlen der Plätzchen diese zur Hälfte mit der Kuvertüre verzieren.